信阳毛尖是绿茶吗 信阳毛尖为什么长得像白茶

2018.08.27

信阳毛尖干茶的外形上来看,信阳毛尖“细、圆、光、直、香高、味浓、多白毫,陈枪列戟十分像白毫银针。那么信阳毛尖绿茶吗?如果不是绿茶,为什么信阳毛尖又如此长得像白茶呢?

信阳毛尖

信阳毛尖当然属于绿茶,之所以多白毫,外形又细直圆光,这主要与信阳毛尖的采制有关。每年的四月中下旬就是信阳毛尖的采摘期。全年采摘时间为90天,主要分二十到二十五个批次,每隔两三天巡回采一次。信阳毛尖的采摘标准为一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖。

所以在选购信阳毛尖的时候,外形也是最重要的参照标准。不论等级档次的高低如何,信阳毛尖茶的外形都要匀整,不得含有茶叶的夹杂物,茶叶要干,拿到手里唰唰作响,这样的茶叶含水量比较低。

信阳毛尖茶虽然长得像白茶,但是黄绿色的茶汤也显示了信阳毛尖茶的绿茶属性。从信阳毛尖茶的主要品种来说,信阳毛尖主要分为谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶

信阳毛尖

信阳毛尖是什么茶类 信阳毛尖是绿茶吗

信阳毛尖茶是我国的传统名茶,色、香、味、形均具独特个性。信阳毛尖产于河南省信阳市的西南山区,如:车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭黑龙潭、何家寨等。信阳毛尖茶属于绿茶,也是中国十大名茶之一。信阳毛尖茶作为传统名茶,因其外形条索紧秀、圆直有峰、白毫满披而得名“毛尖”,又因产于信阳故名“信阳毛尖”。以“细、圆、光、直、多白毫、香气高爽、回甘悠长、汤色黄绿”的风格著称。在1915年旧金山万国博览会上荣获金奖,1959年被誉为中国十大名茶之一。1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶,1985年荣获国家质量奖银质奖,1990年荣获国家质量奖金质奖,1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖,2007年在日本世界绿茶大会上荣膺金奖。

信阳毛尖

那么,信阳毛尖又是什么茶呢?

中国茶叶一般分六大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌农茶和黑茶,绿茶类的分类方法是不发酵的茶(发酵度为零),所谓不发酵,就是天然绿色加工而成,不经过发酵这个程序,发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程,而信阳毛尖从茶树采摘回来后,并没有任何发酵过程,因此符合绿茶的分类特点。绿茶保持香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

信阳毛尖的历史可谓是悠久。根据文献记载,在三千多年前,茶树最初的产地是在我过的西南高原。随着时代的变化和发展,茶树因而传播到了全国各地乃至海外。但是西周年间,最早把云南茶树引入四川直至迁移陕西,后来 因为陕南的气候比较温和很时候茶树的生长所以在此地落地生根。由于受到了天气气候的限制所茶树再也不能向北部迁移。只能沿着汉水迁入东周的中心——河南洛阳。后来由于考古学家在古墓中发现了茶叶经过考证已经有两千三百年的历史。证明信阳毛尖的历史可谓之悠久。

信阳毛尖属于什么茶 信阳毛尖是白茶吗

信阳毛尖是中国十大名茶之,在中国的历史悠久。但是你知道信阳毛尖属于什么茶吗?信阳毛尖属于绿茶类一个代表性品种。但同时,信阳毛尖与其他的绿茶相比,又有一些不寻常之处。信阳毛尖到底属于什么茶呢?

从信阳毛尖的炒制工艺来看,信阳毛尖属于炒青绿茶。但是与其他的绿茶不同,信阳毛尖的最后一道工序是烘干的,所以信阳毛尖又是特种炒青绿茶。从信阳毛尖的外观来看,因为信阳毛尖多芽头,故而称为毛尖。信阳毛尖一般采摘为单芽和一芽一叶,细嫩度很高,属于名优绿茶。

信阳毛尖

信阳毛尖属于什么茶,现在你了解了吧?信阳毛尖属于绿茶,在2007年日本世界绿茶大会曾荣膺最高金奖。信阳毛尖最出色之处在于它的香气与口感。茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚,三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。当信阳毛尖只有清香而没有苦涩感时,这说明信阳毛尖的品质特优,是特级信阳毛尖的表现。等级较次的信阳毛尖,香味慢慢减少,苦味开始出现。

信阳毛尖

特级的信阳毛尖带有板栗香,香而不苦涩。有清香、有苦味,但是味道不涩的是春茶,而夏茶或陈茶就壶出现苦涩的味道。信阳毛尖属于什么茶,很多人都会误以为信阳毛尖属于白茶。这是因为特级信阳毛尖的主要原料是芽头,带有白毫,而且冲泡后茶汤呈现出米黄色。实际上,这是特级信阳毛尖的表现。如果信阳毛尖的茶汤越绿,叶片越大,这证明信阳毛尖的品质越差。

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