如何传承和发扬“信阳毛尖茶制作技艺”

2018.07.27

信阳毛尖申遗成功,震撼人心。信阳毛尖自去年被授予地理标志证明商标后,今年再获中国驰名商标荣誉,成为国家级的“金字招牌”,也一样震撼人心。

作为国家级的“金字招牌”,“中国驰名商标”是知识产权保护认证,更是唯一在全球范围内受国际法律保护的品牌标志。中国驰名商标所认定的企业,需要具有品牌公信力、行业领先率、市场占有率、消费者口碑等严格条件。信阳毛尖能跻身中国驰名商标,与其基地的保护和管理,传统的加工与生产,以及建设性的品牌战略分不开。

信阳毛尖

信阳毛尖”品牌保护有质的提升

信阳毛尖荣获中国驰名商标,这是信阳毛尖品牌建设里程碑式的大事。如今,信阳毛尖茶产业形成了生产、加工、流通诸环节均有法律法规保护的局面。

经过几代信阳茶人数十年不懈努力,特别是2011年在市、区领导高度关心支持下,2011年6月28日“信阳毛尖”国家地理标志证明商标终于注册成功。信阳毛尖结束了由于在流通领域没有专属商标注册和使用,对非信阳产区的假冒信阳毛尖茶没有法律依据打击的尴尬局面。

随后,信阳市茶产业协会又立即启动驰名商标的申报工作,在市委市政府、区委区政府的直接领导下,在国家、省市区工商部门的大力支持下,2013 年4月27日,“信阳毛尖”经国家工商行政管理总局商标局认定并公布为“驰名商标”。 驰名商标及其使用管理服务工作的推行将对“信阳毛尖”品牌起到有效而持久的保护作用,特别是打击假冒“信阳毛尖”商标犯罪,促进信阳毛尖茶产业管理和保护,巩固信阳毛尖茶产业的优势地位。

信阳毛尖

从源头保护好“信阳毛尖”品质

目前,信阳毛尖茶品种大部分是老祖宗留下的群体种,有着细圆光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵的特征。

为了更好地保护信阳毛尖的品质,2012年浉河区将有超过9000亩的信阳毛尖茶地开展植保统防统治,使信阳毛尖茶区病虫害统防统治覆盖率超过70%;以推进茶树病虫害社会化服务方式,减少农药施用量和施用次数,从源头抓起,全面停止违禁、高毒农药的使用,解决当前一家一户分散防治存在的问题,提高防治技术水平和效果;逐步建立起茶园的生态平衡,探索病虫害综合防治的有效途径,确保产品质量安全,使信阳毛尖茶产业得到健康可持续发展。

2010年,浉河区被农业部定为第一批“全国标准茶园创建示范县(区)”,被全国农技推广中心列为河南省茶叶唯一的一个“全国农作物病虫害绿色防控技术示范区”,制定了《浉河区国家级标准茶园建设实施方案》,进行施肥、耕作、修剪、采摘和病虫害统防统治等综合管理,建立完善的茶园农事活动档案记录及茶园投入品登记制度,采用标准化工艺,实行清洁化加工,确保茶产品质量安全。通过多方努力,社会、经济、生态效益已初步显现。

通过集约项目、集成技术、集中投入,2011年新装185只太阳能杀虫灯即4000亩标准化茶园,今明两年还将推行以太阳能杀虫应用、生物和矿物农药推广、信息素粘虫板等的绿色防控措施,切实提高了信阳毛尖茶茶园标准化、现代化水平,确保信阳毛尖茶品质,全面提升茶叶综合生产与产业竞争能力。2011年浉河区的浉河港黄庙村万亩茶园被省农业厅列入“省现代农业主导产业示范区”。

信阳毛尖

传承和发扬“信阳毛尖茶制作技艺”

信阳毛尖孕育于南湾湖秀丽的湖光山色之中,生长在得天独厚的自然环境间,凝南湾湖山水之精华,聚中华茶人之智慧。依托其优美的生态环境、独有的种质资源、传统的加工工艺,造就了信阳毛尖至高的品尝价值。

作为我国的国茶,信阳毛尖茶具有2300多年的历史,它独特的品质除了特殊的地理位置和小气候外,更重要的是独特的手工炒制加工工艺和千百年自然形成的“群体种”茶园,其中国家级非物质文化遗产——“信阳毛尖茶制作技艺”尤为重要。

“信阳毛尖茶制作技艺”已于2014年被列入国家级非物质文化遗产名录,自2014年起,浉河区每年都开展信阳毛尖手工炒制技艺的培训和考试发证工作,传承信阳毛尖手工炒制技艺。

每年举办信阳毛尖茶手工炒制技艺比赛,开展信阳毛尖茶手工炒制中心建设项目。手工炒制中心除了生产功能外,还是宣传展示国家级非遗文化,传承信阳毛尖茶手工炒制工艺的重要场所。

为了更好地传承和发扬国家级非物质文化遗产——“信阳毛尖茶制作技艺”,进一步打响“茶为国饮、毛尖茶都”品牌,2012年,浉河区开展了首批“信阳毛尖茶炒茶大师”评选活动。我们发现,“炒茶大师”炒制的信阳毛尖售价大大提高,有人上门高价购买。甚至,炒茶大师所在村的茶叶都比往年销售得更好。

信阳毛尖

管理创新保护“信阳毛尖”品牌

穿上统一的着装,让消费者一眼就认出“信阳毛尖”的真伪,今年,浉河区展开了信阳毛尖茶统一包装的试点。

信阳毛尖

目前,信阳毛尖茶已形成生产、加工、流通诸环节均有法律保护的局面,在国内农产品中非常少见,信阳毛尖品牌知名度和市场影响力必将获得极大提升,对“茶为国饮,毛尖茶都”建设将产生广泛而深远的影响。

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