卓尔不群的河南信阳毛尖茶叶

2018.05.31

毛尖茶产于信阳浉河港群山之中。当地林木茂密,茶园大都处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中,茶树的生态条件得天独厚。这里气候温和,雨量充沛,年平均温度 16°C,年降水量1500mm左右,尤其是春茶生长季节,蒙蒙细雨,溪涧常流。这里土壤深厚,多为沙质壤土,与陆羽《茶经》所说的 “砾土”相吻合。

信阳毛尖

信阳毛尖茶可谓是公认的绿茶之王、绿茶极品!以其独具的”色翠、香郁、味醇、形美”以及蕴涵丰富的文化,使得它有充分的理由身价不凡。历代名人常用”黄金芽”、”无双品”等来表达对信阳毛尖的爱慕,赞美其质量超群。

信阳毛尖

茶是一种饮料,也是一种文化。因此,名茶必然是”形神兼备”。其特点,需要从外形和内在品质两方面去把握。
说到毛尖茶究竟好在哪里,是什么让它备受众多的茶客情有独钟呢?这个还不是容易的事情。

但就茶的感觉来说,悠久的历史,神奇的传说,皇室的加封,文人的赞美,毋庸置疑地令毛尖茶更像是一种出身名门的茶叶。具体来讲的话,毛尖卓尔不群之处主要有三点:

信阳毛尖

首先,它的品质特征。毛尖茶的栽培采摘加工全是手工操作,采摘的时候就像小鸡吃米一样,原先都是一只手采摘,后来浉河区著名的采茶姐妹练就了双手采茶的 技术并加以普及,才有了现在的双手采摘,尽管如此,一般一个采茶姑娘一天也只能够采1-1.5千克;而炒制塑形就更加费工夫了,精工细作了半天才做了一两 二两的,你再看那些炒茶人的手,尽管长期劳作练就了坚臂厚掌,还是多多少少被热锅烫出了泡,个中辛苦,可想而知。所以毛尖茶这种全手工的生产制作方式,使 它看起来更像是在做工艺品。

信阳毛尖

其次,它的色、香、味。毛尖茶生长的地方比较特殊,周围是山,树木繁多,虽然四季分明却终日烟雾缭绕,而且山上的甘泉较多,水质优良,适于泡茶,最关键的 是大自然还继续慷慨地赐给了这里独特的宝贵土地资源,这里的土壤是沙土而不是黄泥,这种沙土中有机质磷的含量比较高,更有利于茶的香味的形成。

信阳毛尖

第三,毛尖茶的文化内涵–这更是其他茶叶所无法具备和比拟的。我国任何一种其他的茶叶从没受到帝王将相、文人墨客、和尚道士如此程度的宠爱,形成了深厚 的历史文化积淀。从毛尖茶的历史演变看,毛尖茶之所以能成名并发扬光大,一则是毛尖茶品质好,二则离不开毛尖茶本身的历史文化渊源。所以毛尖茶不仅仅是茶 的价值,也是一种文化艺术的价值,里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。

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