信阳浉河港:一场春雨唤醒了沉睡中的信阳毛尖

2018.04.03

阳春三月,豫南信阳一场春雨如约而至,淅淅沥沥下地不紧不慢,浸润了大地,喝饱了小草,唤着山上沉睡了一个冬天的老茶树!春风中茶树伸了伸她那休整多时的懒腰,微微张开了朦胧惬意的双眼,觉醒了。她留恋地看着怀中孕育了一冬的孩子,充满慈爱地说:”孩子们是该你们表现的时候了!”

信阳毛尖

每年的春雨不用提醒,总能在春分之前到达信阳,这是跨越千年的约定,更是一个创造信阳茶香传奇神话的前奏。春分之前,信阳的茶农早早地准备好了采茶的竹篓,遮阳的草帽,因为他们知道春雨之后不但会艳阳高照,而且毛尖茶也会如喝饱了的春笋般拼命地向外冒,茶农要抢抓时机把她们统统地给采摘回来,否则这些茶中娇子就会趁机逃跑,那么这盼望了一年的收成就要大打折扣!

信阳毛尖

信阳毛尖尤依春茶中的明前茶最为珍贵,可以说是信阳毛尖中的极品,以针圆、毫丰、色润、茶香、味甘、尾甜闻名。1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上获得名茶优质奖,从此扬名海内外,深受人们喜爱,更是信阳的一张驰名名片。

信阳毛尖

信阳地处亚热带向暖温带过度气候带上,地形复杂多变,特殊的地形和气候孕育了信阳毛尖独特的品质。采摘的春芽要想变成毛尖还需经过复杂的工艺,其中采摘就有很多讲究,一级极品一芽一叶,初展的一芽二叶为一级品,一芽二三叶制二三级品,芽叶不同品质不一,芽叶采下,分级验收,分级加工。加工中的杀青、炒制、搓型、拉风等都要过硬的传统工艺,而且绝大部分都以纯手工为主,只有娴熟的传统工艺才能制出品质绝佳的信阳毛尖风味!
朋友们,虽然今年的倒春寒推迟了信阳茶叶的上市,但这场春雨的及时到来已为毛尖茶的开采做好了准备。相信,雨晴的春分后,我们就能品尝到那久违的信阳毛尖新茶清香!

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